独りの戯言


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2018年 01月 08日 ( 2 )

灯台もと暗し

食事制限の話だ。

医師も栄養士も言わなかったことが、直感と同居人の言葉ではっきりした。(オレって馬鹿だな)と正月早々気がついた次第。

例によって作らないと言いながら、正月料理は少量ずつだが作った。そのときに雑煮や煮物は特に薄味に作るのは難しい。全体のバランスが崩れてしまう。蛋白制限やカロリー制限がやや緩くなって、「塩分規制」だけが残っている。塩分規制というのは一日に摂る「塩」の量をコントロールすることだ。そこまでは知っていた。「一日に6g、一食2g以内」が目標だった。材料やだしや調味料の塩分を調べて、総重量中の塩分を想定し、自分の食べる重量あたりの塩の量を計算するのは面倒な作業だった。

しょっぱいかしょっぱくないかは舌が知っている。海水の塩分濃度は3%代と言われている。「3%」は、かなりしょっぱい。私が美味しいと感じるのは「1%以下」のところに頂点がある。美味しいところでまず作って、材料や調味料に含まれる塩分を加味して、味の濃い物は少量摂ればいいだけの話だった。甘い物や酸っぱい物にも、パンやうどんにも塩分は入っている。何にどのくらい舌をだます塩分があるか、これは勉強しないといけない。

はじめから塩の少ない物を作るか、普通に作って摂取する量で調節するかの選択だ。結論は「しょっぱい物はなるべく避ける」ことだった。厳密ではないが、人間の舌は案外正確だ。当たり前すぎて自分で呆れている。でも年齢とともに味覚も精度が落ちるだろうな。

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by zoofox | 2018-01-08 10:36 | Comments(0)

三橋貴明さんの逮捕

別に三橋貴明さんを弁護するつもりはない。東京MXやWEBでよく見る顔だから気になった。「経済評論家」は何時か政治評論に変わっていく。論客の経済評論家が、女性の下着をのぞき見して事実上表舞台から引きずり下ろされたのは記憶に新しい。三橋さん、政府よりだと思っていたのに何かやったのかな。夫婦げんかで奥さんに一週間の怪我をさせて、仕事の生命線を失うんだろうな。変な事件だな。

山梨の国有地が「日本航空学園」に格安で払い下げられていた、というニュースがある。財務省はもっと本腰を入れて調べられたら、同種のことはきっと沢山あるんだろうな。まあ、自浄能力があればの話だ。

木村庄之助のセクハラ疑惑が大きなニュースになっている。とうとう宮城野親方が画面に出た。部屋付き行事の不祥事は誰が責任をとるのだろう。親方か理事長か、日馬富士騒動の例からすれば、代わった巡業部長が降格相当だろうな。まあ、告訴も提訴もされていないから、どうするのか理事会の判断が注目に値すると私は思っている。

まあ、変な事件事故が多いな。新聞も抱えているスクープはどんどん出して欲しい。
テレビの取材能力は画像にとらわれすぎてあんまり期待できないからね。

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by zoofox | 2018-01-08 09:52 | Comments(0)