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創作料理

題名が大きすぎる。別に大したことはない。毎日二食か三食は食事を作る。いろいろ注意を受けると外食することが億劫になる。量もそうだが、あれがダメこれがダメと駄目押しされると自分で作った方が早い。食事指導の先生に何か月かおきに写真を見せる。先月は自分では合格だと思っていたら、「塩分が多い、野菜が足りない。総カロリーが足りない」と指摘を受けてしまった。写真で材料を解析しても分かるところと分からないところがある。
c0366973_12201478.jpg
基本は朝冷蔵庫を開けた時の食材だ。薄い具沢山(ナス、ネギ、油揚げ)の味噌汁、おかずが二品、あとは残り物が加わる。チルド室の中に竹輪が三本あった。縦に細長く切って、エリンギ、玉ねぎ、ピーマンを同じように切る。ほんの少しのこめ油とごま油で炒める。塩コショウは少々、オイスターソースとバルサミコスも少々、白ごまを散らして終わりだ。ラー油をタラリと垂らした。初めて作るから創作料理だ。薄味でピリッとする。「箸休め」の一品になった。わざわざ写真をアップしたのは、この種類はすぐ忘れてしまうから「忘備録」のつもりだ。本当はキュウリのシャリっとした歯触りも欲しいのだが。ピンボケで失礼。

by zoofox | 2019-08-21 12:42 | 身の回りのこと | Comments(2)
Commented by waku59 at 2019-08-21 13:08
ヘルシーかつ酒の肴にもなるすばらしい一品です!
Commented by zoofox at 2019-08-21 20:41
> waku59さん 順調なご快復の様子ですね。もうちょっと味を濃くすれば、ビールにも合いますかね。